清明時節(jié)，大地春和景明，萬物吐故納新，是人們親近自然、踏青游玩的節(jié)日；也是中華兒女掃墓祭祖、緬懷祖先的時節(jié)。清明節(jié)日形式多樣，內(nèi)容豐富，是中華民族在漫長的歷史長河中文化長期積淀凝聚的結(jié)晶之一，是一份寶貴的精神文化遺產(chǎn)。

為進(jìn)一步弘揚中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，把傳統(tǒng)節(jié)日的豐富內(nèi)涵融入到老師、同學(xué)們的思想道德建設(shè)中，2024年4月1日下午莆田第五中學(xué)工會在學(xué)校黨委領(lǐng)導(dǎo)下聯(lián)合德育處在學(xué)校食堂開展“傳承‘青團(tuán)’手工，弘揚節(jié)日情懷”活動，讓師生加深對中國傳統(tǒng)節(jié)日的了解和對中國傳統(tǒng)文化的熱愛，培養(yǎng)師生的愛國主義情懷。

首先由校工會主席祁特麗向到場的師生講解了清明節(jié)的來歷和風(fēng)俗習(xí)慣，與大家分享了清明節(jié)為什么要吃青團(tuán)的歷史小故事。

一、青團(tuán)起源

一種普遍認(rèn)可的說法是源于“禁火寒食”的傳說。春秋時期，介子推抱木焚身而死，晉文公下令每年此日禁火寒食以示悼念。由于清明與寒食節(jié)相鄰，后來二者合二為一。在寒食節(jié)期間，人們只吃冷食，而青團(tuán)就是大江南北最為普遍的冷食之一。

青團(tuán)的寓意主要是紀(jì)念先人和團(tuán)圓。它最初主要作為祭祀祖先的食品，現(xiàn)在雖然其祭祀功能已經(jīng)淡化，但人們?nèi)匀涣?xí)慣于在清明節(jié)期間食用青團(tuán)來表達(dá)對先人的懷念之情。同時，青團(tuán)也象征著春天的生機和希望，成為了春游小吃的代表之一。

隨后，德育處主任鐘少君組織在場的學(xué)生學(xué)習(xí)有關(guān)青團(tuán)的制作流程，師生一起加入手包青團(tuán)活動中。

二、青團(tuán)制作

（一）艾葉汁準(zhǔn)備

艾葉采新鮮的尖端，洗凈，開水焯熟，撈起，放涼后切碎，后加溫水用料理機打成汁。

（二）綠色面團(tuán)揉搓

加入適量糯米粉，加溫開水，揉到不黏手時停止加水，反復(fù)揉搓，使艾草汁和糯米粉分布均勻，成鮮綠色面團(tuán)，后上鍋蒸熟。

（三）加餡成團(tuán)

搓圓劑子，在中間用大拇指按出一個坑，填入紅豆沙熟餡料，封口，做成窩窩頭狀即可品嘗。

大家比一比，賽一賽，個個爭當(dāng)“青團(tuán)高手”?！澳悴粫?，我來教”、“你加餡，我來包”，經(jīng)過師生的齊心合作，一個個油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻的青團(tuán)出爐了。青團(tuán)口味令人垂涎欲滴。

在場的一位老師說：“青團(tuán)真好吃，甜而不膩，帶有清淡卻悠長的清香。今天學(xué)會了做青團(tuán)，以后回家就可以做青團(tuán)，分享給家鄉(xiāng)的親戚朋友”。在場的一位學(xué)生表示，今天學(xué)會了制作青團(tuán)的工序，也熟悉了青團(tuán)的食材，今后可以教爸爸媽媽還有好朋友一起制作美味可口的青團(tuán)啦！

整個過程充滿了滿滿的人間煙火氣息，增進(jìn)了老師間的溝通與交流，架起師生之間的友誼橋梁，也讓在場的師生更深體會到青團(tuán)的文化內(nèi)涵，感悟生命的可貴，弘揚尊老、敬老、愛老的傳統(tǒng)美德。

撰稿：黃群山